정원

고추


칠리 페퍼


칠리는 남미 고유의 다년생 식물의 매운 과일, 고추입니다. 가장 재배 된 고추 종은 고추 고추이며, 고추가 얻어지는 달콤한 과일 품종도 속합니다. 여러 종의 고추가 있지만 재배 식물로 널리 퍼져있는 것은 거의 없습니다. 그러나 그 적은 수, 즉 Capsicum annuum, Capsicum chinense 및 capsicum frutescens는 전 세계에 널리 퍼져 있으며 부엌에서 사용할 과일을 생산하고 민간 및 전통 의학의 치료를 위해 재배됩니다. 이탈리아에서는 일반적으로 고추가 연간 식물로 재배되지만 실제로는 몇 년 동안 자랄 수있는 다년생 식물이며 더운 계절에는 전형적인 매운 과일을 계속 생산합니다.
식물 종 외에도 과일의 모양, 색깔 및 매운 맛을 위해 수백 가지 품종이 선택됩니다. 고추가 매운 맛이 0으로 나타나고 유명한 하바네로 품종의 고추가 스코 빌 스케일에서 20 만도에 도달하는 고추 과일에 존재하는 캡 시신의 양을 측정하는 스코 빌 스케일이라는 매운맛을 측정하는 스케일이 있습니다. 오늘날 가장 매운 고추는 트리니다드 모루가 스콜피온이라고하는 다양한 고추 치넨 세입니다. 또한 habanero는 다양한 Chinense 종으로, 종종 특정 모양을 가진 결정적으로 매우 매운 품종이 많으며 일반적으로 주황색, 노란색 또는 갈색입니다.
고추 내부의 캡 시신은 우리가 조사 할 베리의 부분에 따라 다른 양으로 함유되어 있습니다. 종자에는 일반적으로 씨앗이 포함되어 있지 않고 펄프가 거의 포함되어 있지 않으며 씨앗이 달라 붙는 흰색 필라멘트가 있습니다. 그것들은 최대로 함유한다; 부엌에서 신선한 고추를 사용하면 매운 맛을 크게 낮추고 내부의 모든 희끄무레 한 필라멘트 부분의 열매를 청소할 수 있습니다.

칠리 페퍼스 재배



고추는 종종 더 많은 겨울을 쉽게 생존 할 수 있지만 서리로부터 보호되고 약 5-8 ° C에서 자라는 경우가 많지만 매년 단풍으로 자랍니다. 씨앗은 일반적으로 비옥하며 각 베리에는 많은 것이 포함되어 있기 때문에 추위로부터 식물을 수리하는 것을 걱정하는 대신 이전 항문의 씨앗에서 직접 새싹으로 식물을 대체하는 경향이 있습니다.
재배 첫해에 그들은 별 모양의 흰색 꽃과 넓고 얇고 연한 녹색 랜스 모양의 잎을 가진 작고 조밀하고 가지가 많은 관목을 생산합니다. 다소 포함 된 치수는 작은 용기에서도 화분에서 재배 할 수있게합니다. 이런 이유로 테라스 나 주방 창의 창턱에서도 칠리를 쉽게 재배 할 수있어 여름에 항상 신선한 제품을 사용할 수 있습니다.
파종은 2 월 -3 월, 보호 된 묘목 또는 3 월 -4 월에 열린 들판에서 이루어집니다. 후추는 풍부하고 배수가 잘 된 토양이 필요하며 칼슘이 첨가되어 있고 화단이 햇볕이 잘 드는 곳에 배치되어 있어야합니다. 첫 싹은 몇 주 후에 나타나며 식물의 초기 발달은 매우 빠릅니다. 묘상에 놓인 식물은 움직일 수있는 크기에 도달했을 때 정원에 다시 놓아야합니다.
비록 우리가 태양, 열, 지중해를 생각하게하는 식물이지만, 고추는 가뭄을 매우 좋아하지 않으며, 일정한 개화와 많은 과일을 가지기 위해 정기적으로 물을 마시는 것이 좋습니다. 그러나 뿌리 부패는 수중 정체에 의해 선호되기 때문에 과잉을 피합니다. 우리는 정기적으로 물을 뿌려 식물을 완전히 건조시키지 않고 며칠 동안 물을 뿌립니다. 물이없는 채로 방치 된 식물은 시들어가는 경향이 있으며, 물을 줄 필요가 있음이 분명합니다.

고추를 유지



어떤 종이나 품종의 단일 고추 식물은 식물성 계절에 수십 개의 작은 열매를 생산할 수 있습니다. 매운 향미료 팬이라면 칠리 페퍼로 재배 한 화단 전체가 필요할 수도 있습니다. 일반적으로 정상적인 입맛에 대해서는 식물이 거의 없으며, 종종 가족 정원에서는 각 계절마다 2-3 개만 자랍니다. 다행히 캡 시신은 열, 냉기, 탈수 (적어도 완벽하지는 않음)에 의해 분해되지 않기 때문에 건조, 냉동, 소스에 넣어서 병에 넣을 수 있습니다. 일반적으로 이탈리아 가정에서는 접시에 매운 맛을 더 잘 투여하기 위해 일부 부서진 양동이를 기름 병에 넣습니다.
우리나라에서, 시장에서 가장 널리 퍼져있는 것은 건조하고 부서 지거나 전체적으로 꼬여서 작은 왕관을 형성합니다. 시간이 지남에 따라 작은 말린 고추는 곤충의 공격을받을 수 있으므로 1 년 이내에 소비하지 않으면 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

장식용 고추



고추는 전세계에서 재배하는 데 매우 흔하며 현재 대부분의 국제 요리에서 가장 전형적인 향신료입니다. 이 성공은 재배가 쉬워 방콕과 그단스크에서 이루어질 수 있습니다. 지난 몇 세기 동안 고추 도입은 고추 나 계피와 같은 아시아 기원의 다른 향신료를 대체하기를 희망하면서 유럽에서 판매하기 시작한 스페인 사람들에게 큰 경제적 관심의 문제로 보였습니다. 불행히도 그들에게 이런 일이 발생했습니다. 즉, 칠리 페퍼는 페퍼보다 훨씬 더 많이 사용되었지만 모든 사람들은 남아메리카의 스페인 재배에서 말린 페퍼를 구입할 필요없이 집에서 직접 생산할 수있었습니다.
길쭉한 과일, 둥근 모양, 상자 모양, 노란색, 산성 녹색, 밝은 빨강, 자주색 수백 가지의 칠리 고추가 있습니다. 부엌에서 매우 높이 평가되는 것 외에도 후추는 관상용 식물로 재배 할 수 있습니다. 여름에도 계속 번성하고 새로운 색의 열매를 계속 생산하기 때문에 밝은 색으로 장식되어 있습니다. 진한 녹색 단풍. 관상용 식물조차도 햇볕에 자라야하며 정기적 인 급수가 필요합니다. 그렇지 않으면 개화를 멈추고 장식용 열매를 만듭니다.
고추 pubescens에서 파생 된 품종은 종종 큰 꽃, 진한 자주색, 매우 장식 적입니다.
장식용 칠리는 정원에서 재배되는 것과 마찬가지로 먹을 수 있지만 매운 정도를 미리 알 수있는 것은 아닙니다. 특히, 많은 관상용 종은 섬세하게 매운 것입니다. 그러나 보육원에서는 화분에 장식용 식물처럼 다양한 고추 고추를 넣을 수 있습니다. 따라서 화분 테라스에 멋진 매운 habanero 식물이있을 수 있습니다.