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말린 진미의 비밀 : 설탕에 생강은 어떻게 유용합니까, 해로운가요, 요리하는 방법?

말린 진미의 비밀 : 설탕에 생강은 어떻게 유용합니까, 해로운가요, 요리하는 방법?



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생강의 유익한 특성은 거의 전설적입니다. 그리고 그 사용의 변형은 요리 전문가와 건강한 라이프 스타일을 선도하는 사람들 사이에서 오랫동안 인기를 얻었습니다.

놀랍게도 단 것을 가진 그들 중 일부가 있습니다. 그리고 원시 쓴 뿌리에서, 그들은 기쁨과 건강에 이빨을 가져다주는 달콤한 간식을 만들 수 있습니다.

그러나 설탕에 절인 생강의 이점은 무엇입니까? 이 기사에서는 모든 장단점과 일부 요리법에 대해 설명합니다.

설탕에 절인 뿌리의 화학 성분

건강을 돌 보면서 많은 사람들은 평소 과자 대신 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 선호합니다. 설탕에 절인 과일 조각에서 맛과 이점의 비율은 수준입니다.... 그러나 생강은 과일이 아니라 기괴한 모양의 이상한 뿌리입니다. 그러나 설탕에 절인 과일은 과일보다 나쁘지 않습니다. 이것은 매운 맛이 나는 특별한 진미이지만 그럼에도 불구하고 신선한 생강과 달리 부드럽고 단 맛이 있습니다.

이 설탕에 절인 뿌리 채소의 에너지 값은 준비에 사용 된 설탕의 양에 따라 다르지만 평균 칼로리 함량은 100g 당 약 216kcal입니다.

다량 영양소는 다음과 같이 여기에 배포됩니다.:

  • 단백질-3g;
  • 지방-0.4g;
  • 탄수화물-54.5g.

나머지 제품에는 다양한 비타민과 필수 물질이 포함되어 있습니다.:

  • 그룹 B, C, E 및 K의 비타민;
  • 비타민 PP (니코틴산);
  • 미량 원소-구리, 아연;
  • 다량 영양소-마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 철, 칼슘.

생강의 화학 성분, 에너지 가치, 이점 및 위험에 대한 모든 세부 사항은 별도의 자료에서 찾을 수 있습니다.

무엇이 유용하고 해로울까요?

아시다시피 설탕을 많이 섭취하는 것은 유익하지 않습니다. 그러나이 경우 설탕에 절인 생강의 제조를위한 방부제로 사용하면 설탕은 순수한 형태만큼 해롭지 않습니다. 또한이 진미를 많이 먹을 수는 없지만 달콤하지만 매운 맛과 매운 맛은 이것을 허용하지 않습니다. 그러나 설탕에 절인 생강 과일은 과자 대신에 훌륭한 대체품이 될 것입니다.

물론이야, 설탕에 절인 생강은 그 효능이 신선한 것보다 약간 열등합니다., 그러나 여전히 광범위한 치유 속성 목록이 있습니다. 이에 대해 자세히 이야기하면 다음과 같습니다.

  • 콜레스테롤 수치의 정상화.
  • 스트레스를 해소하고 뇌와 기억이 제대로 기능하도록 돕습니다.
  • 신진 대사 조절 및 메스꺼움 및 소화 불량과 같은 소화 시스템 장애의 효과적인 치료.
  • 혈액 정화, 혈관 강화 및 혈압 강하 (여기에서 혈압에 대한 생강의 효과에 대해 알아볼 수 있음).
  • 신체의 염증 과정과 상부 호흡기 질환의 경우 체온이 감소합니다.
  • 근육 조직의 모든 산화 환원 과정을 정상적으로 유지하고 새로운 세포의 활발한 성장을 촉진합니다.
  • 물-소금 대사의 정상화, 신체에서 과도한 체액 제거 및 심장 및 신장 부종 제거.
  • 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선합니다.
  • 면역 보호, 활력과 우수한 기분 보장.

이 설탕에 절인 "꽃잎"의 비교할 수없는 이점은 자연 스러움과 화학 화합물의 완전한 부재라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 설탕에 절인 생강을 섭취하면 원활한 소화와 규칙적인 배변이 보장됩니다.... 우리는 여기에서 생강이 인체에 미치는 영향에 대해 자세히 이야기하고 다른 기사에서 생강을 약용으로 적절하게 사용하는 방법에 대해 읽었습니다.

그러나 다른 과자와 마찬가지로 설탕 육포 제품을 사용하고 체형이나 내부 장기를 해치지 않으려면 뿌리를 적당히 먹어야합니다. 예를 들어 설탕에 생강을 무제한으로 섭취하면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

  • 과체중 증가;
  • 속쓰림;
  • 설사;
  • 위벽의 자극 (드문 경우);
  • 알레르기.

설탕에 절인 생강에는 유익한 특성뿐만 아니라 특정 금기 사항도 있습니다.

  1. 당뇨병 환자를 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
  2. 십이지장 궤양 및 위궤양과 같은 질병이 있으면 그 안에 포함 된 성분이 점막을 자극하고 염증을 증가시키기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
  3. 이러한 치료는 요로 결석으로 진단받은 사람들에게도 해 롭습니다. 생강의 자극 효과로 인해 돌이 움직일 위험이 있습니다.

이 자료에서 생강이 인체 건강에 미칠 수있는 해에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

요리 용 제품 선택

슈퍼마켓에서이 제품은 눈에 잘 띄는 곳에 놓여 있습니다. 당신은 그것을 집어 들고 검사하고 만질 수 있습니다. 생강의 품질이 건강에 영향을 미치므로 주저하지 마십시오. 뿌리 작물을 선택할 때 그 모습이 도움이 될 것입니다.... 연한 황금색 피부를 가진 매끄러운 표면, 손상 및 신선한 새싹이없는-이것이 건강한 뿌리의 모습입니다.

생강이 젊을수록 유익한 특성이 높아집니다. 오래된 뿌리에서 실, 두꺼워 짐 및 "눈"은 일반적으로 감자처럼 눈에.니다. 이것을 구입하는 것이 더 비쌉니다.

집에서하는 방법?

수제 설탕에 절인 생강은 상점에서 구입 한 생강보다 낫습니다. 두 가지 이유가 있습니다. 첫째, 조리가 진행되는 조건을 개인적으로 조절할 수 있고 둘째로 설탕의 양을 조절할 수 있습니다. 그리고 결국 옅은 노란색 설탕에 절인 조각이 나타나지 않더라도 그 이점은 매우 중요합니다.

클래식 레시피

이 방법은 요리의 즐거움이 다르지 않지만 매콤하고 달콤한 맛으로 놀랍습니다. 이 레시피에 따라 준비된 생강은 차나 커피로 맛볼 수 있습니다.

성분:

  • 생강 뿌리-200g;
  • 설탕-6 큰술. l.;
  • 물-3 큰술. l.;
  • 착빙 설탕-2 큰술. 엘. (뿌리기 위해).

요리 단계:

  1. 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
  2. 냄비에 넣고 물을 부어 결과 조각을 약간 덮고 스토브에 올려 놓습니다.
  3. 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 요리합니다.
  4. 이 시간이 지나면 냄비에서 모든 액체를 배출하고 삶은 생강 뿌리 조각에 설탕을 뿌려 3 큰술을 부으십시오. 물.
  5. 생강이 든 냄비를 스토브에 다시 넣고 단물이 점성 시럽이 될 때까지 센 불로 가끔 저어 끓입니다.
  6. 조각을 조심스럽게 제거한 다음 가루 설탕을 넣고 양피지에 올려 놓고 몇 시간 더 건조시킵니다.

완성 된 간식을 뚜껑이있는 병에 옮깁니다. 만료일 3 개월 전에 섭취하십시오.

마른 생강 가루로

생강의 타는 맛은 어떤 식 으로든 중단 될 수 없으며, 건조 분말 형태의 미식가와 결합하면 더욱 맛있습니다. 그들이 말했듯이 그러한 진미는 모든 사람을위한 것이 아니라 감기의시기에 있습니다.

성분:

  • 생강 뿌리-250g;
  • 갈은 생강 (분말)-1 tsp;
  • 설탕-8 큰술. (시럽 용) 2 큰술. (뿌리기 위해);
  • 물-4 큰술. 엘.

요리 단계:

  1. 생강 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
  2. 바닥이 무거운 냄비에 담아 생강이 완전히 덮 이도록 약간의 물을 부으십시오.
  3. 스토브에 넣고 약한 불로 30 분 동안 요리합니다.
  4. 시간이 지난 후 냄비에서 물을 빼고 설탕, 생강을 뿌리 채소의 부드러운 조각에 붓고 4 큰술을 더하십시오. l 물.
  5. 잼과 같이 시럽이 두꺼워 질 때까지 끓일 스토브로 돌아가십시오.
  6. 시럽에서 생강 조각을 꺼내 설탕을 넣고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 놓은 다음 오븐에 보냅니다. 160 ° C의 온도에서 20 분 동안 건조시켜야합니다.

준비된 설탕에 절인 과일은 유리 병에 3 개월 이상 보관해야합니다.

레몬으로

레몬 신맛이 나는 설탕에 절인 생강을 구운 식품에 첨가하거나 차와 함께 그대로 먹을 수 있습니다. 페이스트리 과자보다 훨씬 건강합니다. 어쨌든 그러한 대접을받는 저녁은 진정으로 따뜻해질 것입니다.

성분:

  • 생강-200g;
  • 레몬-½ pc .;
  • 물-5 큰술. l.;
  • 설탕-10 큰술. 엘.

요리 단계:

  1. 생강을 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
  2. 냄비에 뿌리 채소 조각을 넣고 물로 덮고 쓴맛을 없애기 위해 20 분 동안 요리합니다.
  3. 할당 된 시간이 지나면 국물을 배출하고 뿌리 채소 조각에 설탕을 뿌린 다음 물 (5 큰술 L.)을 붓습니다.
  4. 시럽이 끓고 5 분 후에 감귤 반에서 제거한 얇게 썬 레몬 껍질을 생강에 넣습니다. 그리고 시럽이 뿌리 채소 조각에 완전히 흡수되고 레몬 껍질이 투명해질 때까지 모든 것을 요리하십시오.
  5. 미래의 설탕에 절인 과일을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 160 ° C에서 30 분 동안 건조시킵니다.

보관 조건은 이전 레시피와 동일합니다.

슬리밍

이 조리법에서 설탕에 절인 생강의 준비는 설탕 대신 대체물을 사용한다는 점을 제외하고는 고전적인 생강과 거의 동일합니다. 이 경우 과당. 칼로리를 최소로 유지하려면 에리스리톨 또는 스테비아 분말을 동등한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.

성분:

  • 생강 뿌리-200g;
  • 과당-6 큰술. 엘.

이 조리법의 조리 단계는 고전적인 조리법과 동일하다고 말할 수 있습니다. 모든 것이 동일하지만 고전적인 조리법에 설탕, 과당 또는 다른 좋아하는 감미료가 필요한 순간에 그것을 대체합니다.

가열하면 치유력이 떨어지기 때문에 꿀을 설탕 대신 사용하지 않는 것이 좋습니다.

우리는 별도의 기사에서 체중 감량을 위해 생강을 사용하는 방법을 자세히 설명했습니다.

언제 어떻게 사용합니까?

이 간식은 추운 계절에 가장 잘 섭취됩니다.... 차를 마시거나 단 것을 따뜻하게하고 긴장을 풀고 싶을 때 간식을 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 인후염의 경우 설탕을 첨가 한 뿌리 채소 한 조각을 철저히 씹어 목의 통증을 완화하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 간식 몇 조각을 차잔에 직접 담그는 것도 좋습니다.

체중을 줄이면서 배고픔과 싸우기 위해 매콤한 단맛을 몇 조각 곁들인 간식을 먹을 수 있습니다. 물론 아침에 점심을 먹기 전에해야합니다. 이것은 당신을 격려하고 식욕을 억제하여 덜 먹게 할 것입니다.

특별한 수제 케이크는 설탕에 절인 생강과 잘 어울립니다-빵, 캐서롤, 머핀... 반죽에는 설탕 "꽃잎"이 한 줌 이상 필요하지 않습니다. 그러한 향긋한 맛은 합리적인 양으로 섭취하면 해를 끼치 지 않지만 도덕적 및 신체적 건강에만 도움이 될 것입니다.

생강의 효능에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 그런데 왜 불필요한 대화일까요? 결국, 모든 유익한 특성을 곧 느끼기 위해이 설탕 뿌리 채소를 내일 식단에 포함시킬 수 있습니다. 그렇다면 시도해 보지 않으시겠습니까? 설탕의 생강은 몸에 따뜻함, 내부에서 따뜻해지는 것뿐만 아니라 넘치는 에너지를 제공합니다.


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