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가장 건강한 채소는 시금치입니다. 올바르게 요리하고 먹는 방법에 대한 팁

가장 건강한 채소는 시금치입니다. 올바르게 요리하고 먹는 방법에 대한 팁



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사람의 일일 메뉴는 신선한 과일, 야채, 허브로 구성되어야합니다. 시금치는 또한 건강한 제품입니다.

이 기사에서는 어떤 종류의 채소인지, 신선하고 삶고 말린 것을 사용하는 것이 가장 좋은 방법, 어떤 요리를 할 수 있는지 자세히 고려할 것입니다.

우리는이 식물이 사진에서 어떻게 생겼는지 볼 수있는 기회를 제공하고 그 간략한 특성을 알게 될 것입니다. 사용 연령 제한이 있나요? 다른 제품은 어떻게 생겼습니까? 기사에서 더 자세히 알아보십시오.

식물에 대해 간단히

시금치는 유용한 특성의 양뿐만 아니라 준비 방법에서도 눈에.니다. 시금치 (Latin Spinacia oleracea)는 타원형 잎이 달린 일년생 허브로 먹습니다. 아마란스 가족에 속합니다. 잎 표면은 매끄 럽거나 거칠다., 잎 자체는 구부러져 있으며 외관상 밤색과 비슷할 수 있습니다. 냄새는 중성입니다. 시금치는 높이가 50cm까지 자라며 빨리 싹이 트고 돌보기도 쉽습니다. 약 200 년 전에 러시아로 옮겨졌고 중동, 즉 페르시아는 고향으로 간주됩니다.

사진

아래 사진에서 신선한 시금치가 어떻게 생겼는지 볼 수 있습니다.





어떤 음식의 맛이 나나요?

시금치는 독특한 허브 풍미가 있습니다, 그것은 밤색과 비슷하지만 신맛이 없습니다. 그 자체로이 식물은 향신료도 수렴성 제품도 아닙니다. 시금치의 맛은 육류, 생선, 수프 및 샐러드로 조리 할 때 드러납니다. 계란과 잘 어울리 며 파이의 충전 재료로 적합합니다.

음식에 신선한 잎을 사용하는 올바른 방법은 무엇입니까?

시금치는 짧은 시간 동안 신선하게 저장되며 빠르게 그 성질을 잃어버린다는 것을 기억하십시오.

샐러드, 주스 또는 스무디에 가장 자주 추가됩니다. 미용 목적으로 얼굴의 탄력과 탄력을 위해 신선한 주스로 얼굴을 닦을 수 있습니다. 시금치는 익히면 그토록 유명한 항산화 특성을 많이 잃게됩니다.

요리하기 전에 어떻게 든 처리해야합니까?

먹기 전에 잎을 철저히 헹구십시오.... 노랗거나 약하거나 축축한 잎은 분리하여 버려야합니다. 줄기를 잘라내십시오-맛이 좋지 않고 둥근 잎만 남깁니다. 포장에 제품을 사용할 준비가되었다고 표시되어 있어도 헹구어 야합니다. 별도의 용기에 흐르는 물로 헹구고 말리십시오. 끓는 물로 복용하는 것은 바람직하지 않습니다. 말린 시금치는 하루 이상 냉장고에 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 유해한 질산 염이 형성되기 시작합니다.

하루에 얼마나 자주 먹을 수 있고 얼마나 먹을 수 있습니까?

시금치는 단백질과 섬유질이 풍부한 일일 소비를위한 탁월한 저칼로리 식품입니다. 철분 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다. 잎 100g에는 일일 요구량의 1/4이 포함되어 있습니다 (여기서는 시금치의 구성을 더 자세히 고려합니다). 시금치를 규칙적으로 섭취하면 고혈압, 불면증, 심장 마비 및 망막 변성의 위험이 줄어 듭니다. 하루에 최대 300g을 섭취 할 수 있습니다. 시금치.

줄기는 먹을 수 있습니까?

신선한 줄기는 너무 단단하고 잎보다 맛이 덜합니다. 그러나 그들은 주스기에 추가하고 주스를 만들어서 섭취 할 수 있습니다. 유익한 특성은 잎과 동일합니다.

식사하기 가장 좋은시기는 언제입니까?

하지만 시금치 식사 시간은 중요하지 않습니다. 갓 짜낸 주스는 공복에 사용하지 않는 것이 좋습니다 옥살산의 작용으로 인해. 적어도 아침 식사 후에 그러한 주스를 마시는 것이 좋습니다. 시금치는 뱃속에 부담이되지 않기 때문에 저녁에 야채와 함께 끓여서 좋습니다.

연령 제한

노인의 경우 시금치는 제한적으로 유용합니다. 옥살산 함량으로 인해 신장 및 담낭 질환의 경우주의해서 사용해야합니다. 그렇지 않으면 신장 결석의 형성을 유발할 수 있습니다. 시금치 사용은 십이지장, 통풍 및 류머티즘의 질병에 금기입니다. 비타민 K 함량이 높기 때문에 (4 (!) 일일 권장량 이상), 시금치는 혈액 응고가 좋지 않은 사람과 항응고제를 사용하는 사람에게는 권장되지 않습니다. 시금치의 이점과 해로움, 사용에 대한 금기 사항에 대해 자세히 설명합니다.

어린이들을위한 시금치는 7-8 개월부터 식단에 추가 할 수 있습니다. 으깬 감자와 스무디 형태로 50 그램 이하. 일주일에 2 번 이상주지 마십시오. HiPP와 같은 많은 이유식 제조업체는 기성품 시리얼과 시금치 퓌레를 판매합니다. 시금치 요리를 직접 준비 할 때는 옥살산을 중화시키기 위해 우유 나 크림을 첨가하는 것이 좋습니다. 2 세부터 샐러드, 으깬 감자, 오믈렛의 일부로 시금치를 줄 수 있습니다.

냉동 야채 사용

냉동 시금치는 가장 일반적으로 와셔로 판매됩니다. 자연적으로 해동하거나 (오믈렛이나 반죽에 더 적합), 시금치 와셔를 고기, 생선 또는 버섯을 끓인 요리 수프 나 프라이팬에 넣을 수 있습니다.

이미 해동 된 야채는 특성을 잃기 때문에 재 냉동 할 수 없습니다. 삶거나 튀긴 시금치를 담은 요리는 냉장고에 2 일 이상 보관해야합니다. 그렇지 않으면 유해한 질소 염이 형성됩니다.

삶은 소비

신선한 시금치를 줄기와 잎사귀에서 분리하고 씻어서 다진 후 약간의 물에 찌거나 끓일 수 있습니다. 삶거나 끓일 때 시금치의 한 부분이 부피로 약 2/3 감소합니다. 요리가 끝날 때 시금치를 추가하는 것이 좋습니다., 충분한 옥살산이 붕괴되도록 허용하면서 열처리로 과용하지 않고 더 유용한 특성을 남기지 않도록하십시오. 일반적으로 요리하거나 끓이는 데 10 분 이상 걸리지 않습니다.

남은 시금치를 재가열하지 마십시오. 질산염에서 아질산염과 니트로사민으로의 유해한 전환이 발생하기 때문입니다.

마른 잎의 적용

말린 시금치는 수프, 스튜 또는 약용 식물로 사용할 수 있습니다. 말린 시금치는 모든 비타민과 미네랄을 보유하고 있습니다. 잎을 말리려면 오래된 잎이 유용한 특성을 완전히 잃어 버리기 때문에 잎을 가장 젊고 신선한 것으로 선택해야합니다. 씻은 잎은 와이어 랙에 놓은 다음 50 도의 온도에서 몇 시간 동안 오븐에 보내야합니다. C. 건조 후 갈아서 밀폐 봉투에 담는다.

이 야채를 어떤 형태로 사용하는 것이 더 낫습니까?

물론 정원에서 방금 뽑은 어린 시금치 장미보다 더 좋은 것은 없습니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 말린 잎은 요리에 좋습니다... 냉동 세탁기는 도시 환경의 장기 보관에 더 편리하며 밝은 녹색을 훨씬 더 잘 유지합니다. 우유 또는 크림을 첨가하여 끓이거나 삶은 시금치는 낮은 함량의 옥살산과 같은 특성에 적합합니다.

추가 할 곳-다른 요리와의 조합

시금치는 고기, 특히 지방이 많은 음식과 잘 어울리므로 소화가 더 쉽습니다. 맛면에서 오믈렛, 구운 식품, 샐러드, 캐서롤과 같은 계란과 잘 어울립니다.

시금치의 놀라운 특성은 열처리 중에 녹색을 유지한다는 것입니다. 에메랄드 스무디뿐만 아니라 밝은 수프 (야채, 버섯, 고기 또는 생선), 녹색 소스 (특히 양 고추 냉이 및 겨자와 조화를 이룹니다)를 얻을 수 있습니다. 및 피자 표면에 녹색 / 빨간색의 대조적 인 조합. 밝은 시금치 주스를 사용하여 특이한 녹색 아이스크림을 만들고 반죽을 위해 크림을 직접 만들 수도 있습니다.

시금치를 요리하는 방법에 대한 유용한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

본 것처럼, 이 잎이 많은 채소는 매우 건강하고 영양가가 높습니다., 또한 부엌에서 다재다능합니다. 시금치의 영양 적 특성과 풍부한 구성으로 인해 우리는 그것을 건강의 진정한 보물이라고 부를 수 있습니다!

관련 동영상

이 비디오에서 시금치의 유익한 특성에 대해 배울 수 있습니다.


비디오보기: 시금치, 생으로 먹어도 괜찮을까요? (팔월 2022).