또한

차빌


차빌


Chervil은 과학적인 이름이 Anthriscus Cerefolium 인 연례 아로마 허브이며 "umbrellifere"패밀리의 일부입니다. 원래 러시아와 중동에서 고대 로마인 덕분에 유럽에 도착했습니다. 이제는 지중해 지역에서 숲에서 자발적으로 자라며 아로마의 관점에서 가장 가치있는 야생 품종입니다.
차빌 (Anthriscus cerefolium)은 직능하고 향기로운 식물로 간주됩니다. 우리나라에서는 그 사용이 널리 퍼져 있지는 않지만 프랑스와 미국에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 많은 준비에 사용되며, 대부분 파슬리의 대안으로 사용됩니다. 실제로 그 맛은 다소 비슷하지만 더 섬세하고 아니스를 연상시킵니다. 생 야채, 샐러드, 오믈렛, 소스, 고기 및 생선과 잘 어울립니다. 그것은 모든 아로마를 완전히 보존하는 유일한 기회이기 때문에 첫 번째 기회가 항상 바람직하더라도 신선하고 건조한 상태로 사용할 수 있습니다.
그것은 지중해 기후를 매우 좋아하는 약초이며 희미한 빛에서의 재배를 선호합니다. 높은 여름 기온으로부터 무엇보다 그것을 보호하기 위해 나무 아래에 심는 것이 가장 좋습니다. 냄비에서 자라기 쉽고, 바람직하게는 크고 작은 냄비를 선택하고, 씨앗의 토양에 분산시키고 몇 개월 후에 잎을 모을 수 있습니다. 지적해야 할 유일한 것은 씨앗이 너무 깊게 들어 가지 않도록주의하는 것입니다. 차빌 높이는 70cm에 이르지만 평균 크기는 40cm이며, 잎은 짙은 녹색으로 가을에는 붉은 색을 띠며 모양은 네 잎 클로버 또는 파슬리를 연상시킵니다. 아래. 여름이 끝나면 흰 꽃이 핌을 볼 수 있습니다. 꽃을 피우기 전에 잎을 더 많이 생산하기 위해 새싹을 손상시키지 않고 제거 할 수 있습니다. 실제로이 귀중한 식물의 특성을 얻습니다. 과일은 양치류와 비슷한 센티미터에 이르는 작은 어두운 씨앗으로 땅에 떨어졌으며 자발적으로 자발적으로 번식합니다. 고온에 따라 종자 생산이 증가합니다. 이 허브는 다른 분야에서 여러 용도로 사용되며, 요리 분야에서 파슬리의 대체재로도 사용되지만, 차빌의 진정한 풍부함은 자연스럽게 많은 성가심을 제거하는 능력에 의해 주어집니다. 아래에서 다양한 이점을 볼 수 있습니다.

차빌의 기원과 특징


일반적인 chervil은 아마도 아시아의 대초원, 특히 러시아와 코카서스에서 유래 한 미나리과 (또는 Umbelliferae)의 가족에 속하는 연간 초본입니다. 700 년 경 유럽에 나타 났으며 중세 시대, 특히 수도원 정원에서 재배에 도입되었습니다.
높이는 30에서 70cm 사이입니다. 잘게 조각 된 잎은 매우 밝은 중간 녹색이며 문지르면 미묘하지만 특징적인 향수를냅니다. 개화는 5 월에서 8 월 사이에 우산이 달린 줄기를 생산하여 이루어집니다.
그것은 일반적으로 매우 단단하고 다른 빛과 토양 조건에 적응할 수 있으므로 전문 정원사와 초보자 정원사 모두에게 탁월합니다.
그것은 고대부터 알려져 왔으며 항상 소화, 정화, 이뇨 및 자극제 특성으로 사용되었습니다. 예를 들어 미네랄 소금 (특히 철과 칼슘)과 무엇보다도 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
우리는 항상 자발적인 것으로 찾기 위해 소매점에서 보증 된 종자 또는 묘목을 구입합니다. 실제로 anthriscus sylvestris 또는 aethusa cynapium과 같은 다른 식물과 혼동하는 것은 어렵지 않습니다.









































가족과 성별
양귀비과, Anthriscus cerefolium
식물의 종류 연간 초본, 향기로운
노출 완전한 태양, 반 그늘
Rustico 오히려 소박한
까다 롭지 만, 풍부하지는 않지만
퇴비 야 채용 액체 또는 과립 제품
관개 조정
파종 2 월에서 8 월까지 등산
수집 4 월 ~ 11 월
사용 야채, 생선, 고기, 샐러드, 오믈렛 및 오믈렛

단백질 프레임 워크



처빌은 비타민 A와 C가 풍부하며, 첫 번째는 눈에 매우 중요하고 두 번째는 영향을 예방하는 데 중요합니다. 미네랄 소금, 특히 철과 마그네슘이 풍부합니다. 또한 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.

부엌에서 차빌



chervil의 가장 빈번한 사용은 요리, 파슬리와 매우 유사한 특정 섬세한 향기로 다양한 준비에 적합하며 실제로 요리를 할 수있는 진미 때문에 많은 사람들이 후자를 선호합니다. 부엌의 chervil은 프랑스에서 널리 사용되는 반면 이탈리아에서는 여전히 널리 퍼져 있지 않지만 시간이 지남에 따라 많은 사람들이 마음을 바꾸고 있습니다. 고기와 생선 수프에 모두 첨가하여 맛을 만끽할 수 있습니다. 차빌의 유일한 단점은 특성 향기를 쉽게 잃어 건조 또는 냉동 할 수 없으므로 신선하게 사용하고 요리가 끝나면 첨가해야한다는 사실로 나타납니다. 그러나 재배의 용이성을 감안할 때 재배가 어렵지 않고 발코니에서 재배하는 것도 어렵지 않습니다.

차빌의 의료 및 미용 사용



화장품 및 의료 분야에서도 chervil은 놀라게합니다. 실제로 간 순환 및 정화에 이점을 가져옵니다.이 경우 정화 혜택을 얻거나 아래에 표시 할 허브 차를 만들기 위해 다양한 요리에 생을 추가하는 것으로 충분합니다. 카로틴이 풍부하면 눈에도 도움이됩니다.
차빌을 사용하면 다양한 허브 차를 다양한 효과로 만들 수 있습니다.
먼저 뿌리에 대해 이야기합시다. 그들은 우울증에 대한 훌륭한 자연 요법입니다.이 경우에는 차빌의 뿌리로 허브 차를 준비하고 낮에는 마셔야합니다. 물론 뿌리는 잘 씻어야합니다.
두 번째 약초 차는 잎으로 만들 수 있으며, 향기로운 특성은 건조로 잃어 버릴 수 있지만 신선하고 건조되지는 않지만 신선하고 건조시킬 수 있습니다. 이 준비는 간 정화에 탁월합니다.
많은 사람들은 고추와 굳은 살과 싸우기 위해 약국에서 판매되는 많은 약물이 체빌의 특성에 힘을 실어주는 것을 알지 못합니다.
미용 관점에서 chervil은 붉어진 눈을 충혈 제거하는 데 유용합니다.이 경우 전단지를 수집해야합니다 (이 경우에도 말린 소 제로도 사용할 수 있음). 베이킹 소다로 완전히 씻어서 기생충을 제거하면 박테리아는 끓는 물에 넣어야합니다. 물을 식히고 컵을 받침 접시로 덮어서 차빌의 원리가 풀리지 않도록하십시오. 일단 식힌 후, 액체에 담그고 멸균 거즈를 사용하여 눈에 압박을 가하기 위해 얻은 액체를 변형시키고 사용하십시오. 몇 분 동안 그대로 두십시오.
얼굴에 주름을 만들면 주름, 노화의 징후, 지성 피부 및 곤충 펑크 발적과 싸울 수 있습니다. 랩 후에는 피부가 훨씬 더 톤됩니다. 보시다시피이 작은 허브와 관련된 많은 장점이 있습니다.


다른 용도와 호기심


위험한 농약없이, 특히 어린이가있는 경우 곤충을 자연스럽게 제거하고 싶습니까? 차빌은 찬장에서 개미를 멀리하기 때문에 당신을위한 것입니다. 달팽이로부터 자연적으로 보호하고 싶은 작은 채소밭이 있습니까? 이 경우에도 작은 chervil 울타리가 당신을 도울 것입니다!


종과 품종


재배에서는 두 가지 종류의 차빌을 찾을 수 있습니다.
첫 번째는 일반적인 향기가 나는 차빌이며 잘게 새겨 져 있고 평평한 잎이 있습니다.
두 번째는 곱슬 곱슬하고 장식 적이지만 향이 덜하여 식물이 오랫동안 생산성을 유지한다는 것입니다.

그라운드 차빌


체 르빌은 가볍고 통풍이 잘되고 신선한 기질을 선호하며, 아마도 일정 비율의 모래가 있지만 동시에 풍부합니다. 심기 전에 최상의 결과를 얻으려면 모래와 아주 성숙한 밀가루 비료를 넣습니다.


차빌 노출


이 연례의 이상적인 위치는 특히 봄과 가을에 맑고 따뜻해야합니다. 여름철에는 잎을 말리고 낭비하기 시작하여 너무 탈수되어 반응하는 것을 막기 위해 빛에서 약간 수리하는 것이 좋습니다. 적절한 시트를 사용하여이 음영을 제공 할 수 있습니다.


파종 차빌


Chervil은 정원이나 아로마 허브 전용 지역에 이상적인 위치에 있습니다. 그러나 당근이나 감자와 같은 뿌리 또는 괴경에 접근하지 마십시오. 실제로 이들의 맛이 입맛에 강하게 영향을 미치고 구개에 불쾌한 경우가 종종 있습니다.
그러나 그는 컨테이너, 발코니, 테라스 또는 창틀에서도 꽤 잘 살고 있습니다.


Crele의 묘목을 얻는 방법?



기본적으로 두 개의 도로가 있습니다. 첫 번째는 소매점에서 일부 표본을 구매하는 것입니다. 그러나 이탈리아의이 공장은 널리 보급되지 않았으며 이용 가능 여부는 지역마다 다릅니다. 우리가 그것을 사고 싶다면 특히 향기로운 식물과 약용 식물을 다루는 보육원에 직접 가면 좋습니다.
두 번째 방법은 물론 파종입니다.
2 월에 이미 집이나 따뜻한 온실에서 시작하여 스칼라 파종으로 9 월까지 계속할 수 있으므로 항상 신선한 잎으로 가득한 젊은 사람들이 있습니다.
작은 침대 또는 폐포 트레이는 파종을 위해 토양으로 채워지거나 어떤 경우에는 다소 가벼운 기질로 준비됩니다. 약 2cm 깊이와 5cm 간격의 구멍을 만든 후, 각각에 씨앗을 삽입하십시오. 작은 토양이나 농업용 질석으로 덮습니다. 풍부하게 기화.
빠른 발아를 얻는 이상적인 방법은 항상 약 1cm의 물이있는 용기에 안락이나 쟁반을 놓는 것입니다. 습도를 높이기 위해 투명한 플라스틱 필름으로 덮여 있습니다. 하루에 한 번 방영되어 모든 곳을 밝게 비추는 곳에서 직사광선을 피하십시오. 이상적인 온도 범위는 18 ~ 20 ° C입니다.
이 조건에서 발아는 매우 빠릅니다 (약 4 일). 우리는 세 번째 진정한 잎이 방출되기를 기다렸다가 밀도가 높고 강렬한 묘목을 얻는 것을 목표로 토핑으로 시작합니다. 나중에 우리는 화분에 담긴 개인이나 지상에있는 집으로 직접 옮길 수 있습니다. 잎의 수집은 일반적으로 4 주에서 6 주쯤에 시작될 수 있습니다.


쉐빌 모종 관리



이 아로마는 약간의 관리가 필요합니다.
땅이지면 잡초로 질식되지 않도록 모니터해야합니다. 좋은 방법은 바닥의 토양을 정기적으로 제거하여 깨끗하고 깨끗하게 유지하는 것입니다.
관개는 뿌리 시스템을 손상시키지 않기 위해 과장하지 않고 규칙적이어야합니다. 우리는 항상 인쇄물이 신선하지만 수분이 없는지 확인합니다.
개인을 콤팩트하고 깔끔하고 잎으로 가득하게 유지하려면 꽃 줄기를 제 시간에 제거하여 씨앗에 가지 않도록하십시오. 이것은 또한 더 긴 생산 시즌을 보장하고 과도한 자기-분배를 피할 것입니다.
우리가 원한다면, 8 월을 향해 내년에 사용될 씨앗을 모으기 위해 꽃을 피우는 대신 꽃을 선호 할 수 있습니다.
우리의 식물이 냄비에 있다면 10 월을 향해 식물을 모으는 것이 좋을 것입니다.

기생충과 불모 병


그것은 다소 저항력이있는 초본이지만 특히 가루 곰팡이와 진딧물에 의해 공격받을 수 있습니다.
흰가루병을 피하려면 관개 중에 잎을 적시 지 말고 통풍이 잘되는 재배 지역을 선택하는 것이 중요합니다. 그것이 나타나면 우리는 영향을받는 모든 잎을 제거합니다.
진딧물은 식물의 수액을 빨아 들여 성장을 방해하고 바이러스를 퍼 뜨리기 때문에 오히려 해 롭습니다. 그 영향을 줄이려면 자연 피레스 텀을 기준으로 살충제를 주기적으로 분배하여 해당 지역에 수분이 많은 곤충이있을 때 가장 뜨거운 시간을 피할 수 있습니다.
대신에이 식물은 달팽이와 민달팽이에게는 특히 불쾌합니다. 그러므로이 성가신 적을 제거 할 수 있도록 샐러드 나 다른 민감한 농작물 가까이에 두는 것이 좋습니다.

차빌 컬렉션


수확 기간은 일반적으로 4 월에서 9 월이지만, 남부 지역에서는 정확한 스칼라 파종으로 11 월까지 신선한 잎을 얻을 수 있습니다.
지면에서 제트를 절단하여 진행하십시오. 이것은 식물 활동과 다른 줄기의 생성을 자극합니다.
나중에, 요리 용도로, 개별 잎은 부드럽게 씻거나 젖은 천을 그 위에 통과시킴으로써 제거 될 것이다.

보존


Chervil 보존은 다음 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.
첫 번째는 건조입니다. 줄기는 통풍이 잘되고 신선한 지역에 놓고 묶고 뒤집어 놓습니다. 완전히 탈수되면, 잎은 잘 밀봉 된 봉지 나 밀폐 된 용기에 자르고 놓을 수 있습니다. 그러나이 절차에 따라 아로마의 많은 부분이 손실됩니다.
가장 좋은 두 번째 방법은 동결입니다. chervil을 청소하고 벗겨 낸 후에는 작은 백을 만들고 가능한 빨리 얼립니다.

차빌 : 차빌을 사용한 요리법


베르네 소스
성분
-차빌과 타라곤의 무리
-두 샬롯
계란 노른자 3 개
-식초 3 cl
-화이트 와인 4 cl
-아마도 맑은 버터 150 gr
-씨 오일
-소금
-후추
순서
식초와 화이트 와인을 섞는다. 잘게 썬 샬롯과 아로마 허브로 냄비에 붓습니다. 우리는 불을 밝히고 볼륨이 절반으로 줄어드는 것을 기다립니다.
계란 노른자를 털고 털을 사용하여 준비에 추가하여 모든 것이 고르게 균일하게되도록하십시오.
우리는 냄비에 물을 담은 물을 가득 담아 베인 마리 요리를했습니다. 버터를 작은 조각에 넣고 항상 블렌더를 사용하여 휘저어 섞어 유제를 가볍게 채 웁니다. 우리는 일관성이 올바른 마요네즈와 같을 때까지 기다렸다가 뜨거운 음식을 제공합니다.
고기, 생선 및 아스파라거스와 완벽하게 어울립니다.
차빌 향 수프
성분
-매우 신선한 차빌 두 뭉치
-300 그램의 감자
-봄 양파 2 개
-닭고기 국물 1 리터
-30 gr. 버터
-크림
-소금과 후추
-
준비하기
감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 다음 소금물에 약 15 분 동안 요리하십시오.
팬에 버터를 녹여 얇게 썬 파를 넣고 황금빛으로 변할 때까지 기다립니다. 차빌 잎, 국물 및 감자를 넣고 5 분간 더 요리합니다. 믹서기로 모든 것을 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.