노아


Quinoa는 남미 고유의 연간 초본 식물 또는 2 년마다 식물로, 특히 안데스 고원, 특히 기후 조건에서 발생합니다. Quinoa는 chenopodiacee 가족에 속하며 시금치와 관련이 있으며 (우리가 잘 알고있는 식물을 인용하기 위해) 작은 씨앗이 소비됩니다. 그것은 노아 씨앗에서 밀가루를 생산하지 않기 때문에 시리얼이 아니라 유사 세라입니다. 식물은 상당히 넓고, 크고 주름진 타원형 잎의 장미를 생산합니다. 중앙에서 매우 두꺼운 줄기가 자라며, 더 많은 잎을 가지고 있으며, 정점에는 꽃이 있습니다.이 꽃은 무수히 작은 씨앗을 만듭니다. 퀴 노아의 "판"은 기장 또는 아마란스를 매우 연상시킵니다. 그것은 쉬운 재배 식물로 가뭄에 매우 강한 특정 재배 처리가 필요하지 않으며 가난한 토양에서도 생존합니다.

경작



이탈리아에서는 콩나물을 생산하거나 날 것으로 먹거나 샐러드로 요리하거나 수프 나 오믈렛에서 요리하는 데 널리 사용됩니다. 그러나 적어도 집중적으로 재배하는 것은 아직 불가능합니다. 안데스 고원의 특정 기후는 이탈리아와 매우 다릅니다. 이 식물에는 많은 종류가 있으며, 일부는 봄에 뿌려지고 여름에는 수확됩니다. 다른 이들은 가을에 뿌려져 늦은 겨울에 수확합니다. 이탈리아의 봄 시즌은 씨앗이 자라기에는 너무 습하고 덥습니다. 가을은 너무 습하고 차가우므로 슈퍼마켓에서 발견되는 식물의 씨앗은 일반적으로 에콰도르의 볼리비아, 볼리비아에서 왔습니다. 우리가 정원에서 퀴 노아를 키우고 싶다면 많은 곤충이 새싹과 꽃 식물을 빨리 먹어 수확하지 않고 완전히 남겨 둘 수 있음을 기억하십시오.

작물 요구 사항



이 식물은 매년, 그리고 많은 화학 요법과 마찬가지로, 매우 활발하고 저항력이 강한 식물로, 침입 식물의 발달과 유사하다. 이러한 이유로, 퀴 노아는 수천 년 동안 남아메리카의 결정적으로 접근하기 어렵고 호의적이지 않은 지역에서 살고 살았던 모든 사람들의 기본 음식이었으며, 토지 부족으로 인해 다른 식물의 재배가 불가능했습니다. 그것은 옥수수와 매우 시원한 기후의 재배를 허용하지 않았으며, 많은 식용 식물의 재배를 허용하지 않습니다. 고대에는 퀴 노아 (키노 아로 발음)가 거의 신성한 것으로 여겨졌으며 안데스 산맥의 거의 모든 지역에서 재배되었습니다. 유럽인들의 도래로 일부 지역에서는 재배가 중단되었으며, 유럽인들이 법을 강요하는 것 외에도 종교를 강요하고 고대 미국 주민들의 "자연적인"숭배를 근절하려고 시도했다.
오늘날 퀴 노아는 여전히 남아메리카 대부분에서 재배되고 있으며, 여전히 많은 사람들에게 기본적인 칼로리와 음식 공급원입니다. 씨앗은 며칠 안에 집에서 직접 발아하고 모든 단일 식물이 수천 개의 씨앗을 생산할 수 있기 때문에 재배가 간단합니다. 이전 해의 수확에서 남은 씨앗이 재사용되면, 오늘날 농민이 이용할 수있는 다양한 종류의 퀴 노아가 있으며, 종자는 씨앗을 뿌리고, 싹이 난 식물을 얇게하여 과밀하게 번식하는 것을 방지합니다. . 물은 기후가 특히 건조한 경우에만 제공되지만 일반적으로이 작물은 사람의 큰 개입없이 자체적으로 개발됩니다. 씨앗의 속이 연한 색이고 식물이 자연적으로 건조하는 경향이있을 때 식물을 수확하여 제거합니다.

부엌에서 노아



수년 동안 우리는 우리 앞에있는 사람들을 소비 한 식물을 재발견 해 왔으며, 이는 쌀, 밀, 옥수수 등 세 가지 곡물의 소비만으로 일련의 문제를 일으킨다는 것을 알았 기 때문입니다. 항상 새로운 품종을 생산하고 살충제, 살균제 및 항상 돌연변이를 일으키는 곤충에 대한 저항성을 포함해야합니다. 이 외에도 체강 질병은 유럽에서 수세기 동안 발생하고있는 밀의 사용에서 비롯된 것으로 보이며 새로운 품종의 연구와 선택이 증가하고 있습니다. 기장이나 아마란스뿐만 아니라 퀴 노아에는 글루텐 (곡물이 아님)이 포함되어 있지 않으므로 불행한 사람들에게 체강 질병을 먹일 수 있습니다. 이 씨앗은 쓴 맛이 나는 특정 양의 사포닌을 함유하고 있지만, 조심스럽게 씻어서 식용 씨앗과 분리하여 맛이 아주 좋습니다. 퀴 노아 씨 가루를 준비하는 것은 불가능하지만, 크기가 너무 작아서 구운 제품에 소량의 전체 퀴 노아 씨를 첨가하여 그 풍미와 함유하는 영양소를 첨가 할 수 있습니다. Quinoa는 더 자주 끓이거나 찐 다음 샐러드, 수프, 롤 또는 야채를 채우는 쿠스쿠스 또는 쌀로 사용됩니다. 퀴 노아 씨앗은 어린이와 셀리 악에게도 먹이에 적합합니다. 이 외에도 퀴 노아에는 단백질, 다중 불포화 지방, 미네랄 염 및 비타민 함량이 높기 때문에 결정적으로 건강한 요리입니다.